Gli involtini primavera partenopei
(ripieni di salsiccia e friarielli)
I cazuncelli provola e pancetta
(cornettini di pizza fritta ripieni di provola avvolti nella pancetta) Millepunti di ortaggi con scaglie di grana
Lo sformatino di melanzane
(parmigiana di melanzane al forno con crostini e pomodoro fresco)
La mozzarella di bufala e crudo di Parma
(mozzarella di bufala 125g con prosciutto crudo di Parma) L’impepata di cozze
Il gateau di baccalà
(gateau di patate e baccalà al forno su letto di yogurt all’erba cipollina)
La fritturina di calamari
Il soutè di vongole
La tartare di salmone e mela verde agli agrumi con germogli di porro
Il vitello tonnato destrutturato
(fettina di vitello su crostino di pane con tartare di tonno rosso)
I sibillini di terra
(antipasto misto di terra per 2)
I sibillini di mare
(antipasto misto di mare per 2 )